In questo corso di pasticceria viene insegnato:

• Pan di Spagna alla vaniglia o al cacao,
• crema pasticcera alla vaniglia o al cioccolato,
• la bagna,
• il taglio dei dischi della torta,
• decorazioni con cioccolato.

Come in ogni corso di pasticceria si lavora a piccoli gruppi, cooperando in modo attivo e produttivo alla lezione. Al termine della lezione si assaggia quanto prodotto.