Le torte e le monoporzioni moderne  sono la grande tendenza del momento, con questo corso di pasticceria imparerete a produrre mousse, bavaresi, fondi croccanti, gelèè, roullè, e a costruire il dolce e a presentarlo con decorazioni in cioccolato e altro. Ognuno parteciperà in modo attivo e costruttivo alla lezione in cooperazione con gli altri allievi e l’insegnante. Il corso è assolutamente pratico.

Programma: sia torte che monoporzioni, in particolare il tiramisù moderno con intarsio, monoporzioni glassate a specchio al cioccolato fondente e nocciola con gelèè e altro.